殺菌鍋|你知道魚罐頭是如何做到長達三年的保質期嗎
發(fā)布時間：2024-01-03 09:05:05 點擊量：80
你知道魚罐頭是如何做到長達三年的保質期嗎？其實這都歸功于殺菌工藝。經過高溫殺菌處理，魚罐頭中的致病芽孢菌和微生物被消滅，不僅延長了保質期，還確保了食品的安全和風味。
魚罐頭選用新鮮或冷凍魚作為原料，經過處理、鹽漬、調味、油炸等工序。調味液的調制是關鍵，能賦予魚罐頭獨特的風味。在高溫油鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝油冷卻。
封罐前，馬口鐵罐頭需經過高溫消毒，然后將制作好的魚灌裝封罐。最后，將產品送入蒸汽殺菌釜中進行殺菌處理。鼎泰盛獨家壓力控制系統(tǒng)確保壓力控制精準，有效防止產品變形、癟罐。
蒸汽作為殺菌介質，具有快熱傳遞速度和良好的殺菌效果，保持產品原有風味。經過這樣的工藝，魚罐頭的微生物指標達到商業(yè)無菌要求，保質期可長達2年及2年以上。
這就是魚罐頭如何做到三年保質期的秘密，您是否對鼎泰盛的工藝感到贊嘆呢？讓我們共同探索更多美味的秘密吧！