小金碗八寶粥高溫旋轉(zhuǎn)殺菌釜

八寶粥質(zhì)地粘稠、固液混合，若用傳統(tǒng)靜置殺菌釜，常出現(xiàn)米粒沉底、受熱不均、中.心“冷點(diǎn)”及后段分層、脹碗等難題。鼎泰盛把“旋轉(zhuǎn)”理念植入殺菌全過程，推出的小金碗八寶粥旋轉(zhuǎn)殺菌釜，讓產(chǎn)品在籃筐內(nèi)360°柔和翻轉(zhuǎn)，熱穿透速度提升30%以上，可在更短時(shí)間內(nèi)達(dá)到商業(yè)無菌，既保留谷物完整顆粒與糯香口感，又避免過度糊化，實(shí)現(xiàn)“高粘度＋大尺寸”包裝的輕松量產(chǎn)。

旋轉(zhuǎn)體經(jīng)動平衡校正，托輪外置、變頻調(diào)速，可根據(jù)不同配方精.準(zhǔn)設(shè)定，保證粥體勻速流動，無沉淀、不分層。配合螺旋纏繞式換熱器，冷卻階段同樣利用閉式循環(huán)水快速降溫，防止包裝變形，成品外觀平整，扣蓋緊密，運(yùn)輸損耗率顯著下降。

鼎泰盛旋轉(zhuǎn)殺菌釜在靜止殺菌釜基礎(chǔ)上增加旋轉(zhuǎn)系統(tǒng)，適合高粘稠度產(chǎn)品及大尺寸包裝。噴淋式、水浸式、蒸汽式殺菌釜皆可增加旋轉(zhuǎn)選項(xiàng)，適合多種包裝形式的殺菌。

為適應(yīng)市場上小金碗、馬口鐵罐、PP杯、自立袋、塑料碗盒裝等多種包裝，鼎泰盛在壓緊、導(dǎo)軌、籃筐三方面采用模塊化快換結(jié)構(gòu)：氣缸分組壓緊，壓力均衡；導(dǎo)軌間距無級可調(diào)，適應(yīng)不同直徑和高度的容器。

控制系統(tǒng)選用西門子PLC＋觸屏配方管理，溫度精度±0.3℃，壓力跟隨自動補(bǔ)償，F值實(shí)時(shí)記錄，支持100組工藝參數(shù)存儲；四重安.全聯(lián)鎖、機(jī)械＋電子雙保險(xiǎn)，杜絕誤操作。熱水回收、蒸汽冷凝再利用，使綜合能耗較傳統(tǒng)蒸汽殺菌下降約30%，契合綠色生產(chǎn)理念。

截至目前，鼎泰盛殺菌釜已服務(wù)54個(gè)國家、超七千臺設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行，累計(jì)為數(shù)百家企業(yè)交付整廠殺菌解決方案。選擇鼎泰盛，即意味著獲得從工藝測試、設(shè)備制造到售后的一站式支持，讓高粘、大碗、多樣化的八寶粥產(chǎn)品安.全、高.效地抵達(dá)消費(fèi)者餐桌。